Description
Le citron Eureka vient de Californie et ressort de la semence des graines des variétés Lunaire. Pendant des années il a été sélectionné plusieurs clonages de l’Eureka ce qui a abouti sur un agrume très juteux et d’une acidité singulière. Le citron Eureka est disponible toute l’année bien que sa meilleure période de récolte soit d’octobre à février afin d’obtenir la meilleure qualité. La culture du citron Eureka se fait autour de climats humides comme secs, nécessitant des précipitations annuelles allant de 50 à 110 cm au minimum complémenté d’un arrosage si nécessaire. Le citron Eureka s’adapte très bien aux sols secs, c’est pourquoi la Région de Murcia en fait la parfaite localisation pour sa production. Les citrons Eureka sont sources de nombreux bénéfices pour la santé, facile à digérer ils aideront pour ceux ayant des problèmes d’estomacs, par leur caractéristique astringente ils offriront de grandes propriétés dermatologiques, ils sont aussi de grands analgésiques en plus d’être antigrippaux et de faire bénéficier de propriétés anti-inflammatoires qui aident à la prévention de varices.
Principaux nutriments
- Calories: 29
- Hydrates de carbone (g): 9
- Fibre (g): 1
- Potassium (mg): 149
- Magnesium (mg): 18
- Acide folique (mcg): 7
- Vitamine C (mg): 50
Caractéristiques physiques
La forme du citron Eureka est elliptique, de taille moyenne avec un petit coup sur la base et un petit mamelon apical entouré d’une ride aréolaire. Il contient beaucoup de jus et détient une forte acidité. Sa peau est plus lisse que les autres variétés ce qui augmente sa rugosité par le fait d’être cultivée en climats méditerranéens. C’est une espèce avec très peu de pépins.
Usages les plus fréquents
Les citrons ont une utilisation sans fin, que ce soit dans votre cuisine ou comme vertus médicales. Les citrons sont un parfait condiment pour donner de la saveur à vos viandes vos poissons ainsi que vos fruits de mer. L’un de ses usages de prédilection reste en tant que jus, sorbets ou même sous forme de granizado (boisson réalisée avec de la glace pilée). Il peut également être utilisé dans des sauces ou dans des confitures. Son écorce est très utilisé en pâtisserie pour ajouter de la saveur, bien que son jus puisse être également utilisé dans le même but.
Curiosités
Le citron comme élément dégraissant : ajouter quelques gouttes de citron a un détachant augmente son efficacité de nettoyage.
