La pêche plate est un fruit à noyau, une variété mutée et aplatis de la pêche, mais d’un goût tout aussi sucré. D’origine chinoise bien qu’introduite aux Etats-Unis au 19ème siècle lorsqu’elle connue pour la première fois une reconnaissance mondiale. La pêche plate se démarque pour être un fruit gorgé d’eau et pour avoir un très faible taux en hydrates de carbones ce qui n’en fait pas une grande source d’énergie. D’autre part son taux en carotène antioxydant est lui très remarquable puisqu’il aide à la prévention du risque de cancer de l’estomac. Elle contient également beaucoup de potassium qui aide à contrôler le système nerveux en bon état ainsi que l’ensemble des muscles. C’est aussi une source de fibres très bonnes pour le système digestive. La pêche plate est très recommandée pour vos repas les plus classiques bien qu’elle soit toute aussi idéale pour réaliser des aventures culinaires du fait de sa facile adaptation avec d’autres saveurs. Elle sera aussi délicieuse en glace et en compote. Vous pouvez aussi la goûter dans une salade ou accompagner vos plats de sa douce saveur.
La pêche plate est cultivée en zones tempérées ce qui explique qu’on trouve une importante concentration de sa production mondiale en Espagne. La superficie de plantation de ce fruit ne fait qu’augmenter au fils des années grâce à l’apparition de variétés moins périssables l’aidant ainsi à conquérir des parts importantes de marché en Europe. Sur le territoire national les plus grosses production se font a Murcia et a LLerida. La pêche plate occupe 25% de plantation de pêche dans la Région de Murcia et produit plus de 90.000tonnes par an. Depuis que la China a autorisé l’exportation de fruits à noyaux comme la pêche plate la Région de Murcia s’est fait une entrée importante dans ce secteur stratégique.
