La nectarine est un fruit à noyau de peau lisse et de couleur rouge brillant, sa pulpe est ferme et très juteuse. Son origine vient d’une mutation spontanée de la pêche en Chine il y’a 4000 ans de çela et est arrivé en Europe par la Turquie. Ce fruit d’été contient de la vitamine A un antioxydant naturel qui prévient du risque de certains types de cancer, de la vitamine C un nutriment clé pour absorber efficacement le fer et aider à garder un système immunitaire fort, de la vitamine B3 qui intervient dans le métabolisme et qui aide à réduire le niveau de cholestérol dans le sang en stimulant sa dégradation, il contient également de l’acide folique capital dans la formation du système nerveux et très recommandé pour les femmes enceintes. La nectarine, tout comme la pêche voit son utilisation principale se centrer comme fruits de table, elle sera aussi idéale en dessert, au petit-déjeuner et pour le goûter. Il est aussi très intéressant de la goûter en crème ou en bavaroise, sans oublier sa recette en confiture, en sorbet et en compote. Elle pourra également être utilisé décorativement sur vos desserts et vos pâtisseries ou l’ajouter comme un touche sucrée dans vos salades, ou même accompagner vos brochettes de viandes.
En Europe plus de 3.8 millions de tonnes de Pêche et de nectarines sont produites dont 1.3millions de tonnes en Espagne, une production à la hausse aux vues d’un climat propice à celle-ci et de la concentration de production qui auparavant venait de France parmi tant d’autres pays. Dans notre pays, la Catalogne et la Région de Murcia sont les régions qui en produisent le plus avec 120 000 tonnes pour Murcia réparties sur un peu plus de 10 000 hectares de terres cultivées. Des chiffres que l’on peut identifier comme représentant 24% des fruits à noyaux exportés depuis la Région de Murcia. Ces chiffres sont en constante amélioration depuis que la Chine a concédé a l’Espagne sa toute première licence d’exportation.
