Nectarina

Nectarina
o Pavía

La nectarina es una fruta de hueso de piel lisa y color rojo brillante, de pulpa firme y jugosa. Su origen proviene de una mutación del melocotón espontanea en China hace 4000 años y llegó a Europa a través de Turquía. Esta fruta de verano, cuenta con un alto contenido en vitaminas A, antioxidante natural que previene algunos tipos de cáncer, vitamina C, clave para absorber eficazmente el hierro y mantener fuerte el sistema inmunológico, vitamina B3, que interviene en el metabolismo y ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre al potenciar su degradación, y ácido fólico, capital en la formación del sistema nerviosos y muy recomendado para embarazadas. La nectarina, al igual que el melocotón se puede usar principalmente como fruta de mesa, ideal para postres, desayunos o meriendas. Aunque también es muy interesante probarlas en crema o en bavaroise, sin olvidar las ricas mermeladas, sorbetes y compotas. Pero también se utiliza como fruta fresca para decorar postres de repostería y añadir un punto dulce a ensaladas o para contrastar en brochetas de carne a la brasa.

En Europa se producen 3’8 millones de toneladas de melocotón y nectarina, de las que 1’3 toneladas proceden de España, una producción que se encuentra al alza ya que el clima es muy propicio y estamos concentrando producción que antes provenía de Francia entre otros países. En nuestro país, Cataluña y la Región de Murcia son las zonas que más cantidad de este fruto producen, con 120.000 toneladas en zona murciana, en algo más de 10.000 hectáreas de terreno cultivado. Esto se traduce como un 24% de la fruta de hueso exportada en la Región de Murcia. Estas cifras están mejorando drásticamente después de que China haya concedido la primera licencia de exportación de frutas de hueso a nuestro país.

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